Evaluando un mejor producto de carne de vacuno
Como todos los amantes de la carne de res, Rob Hess quiere disfrutar de filetes de calidad de restaurante, ya sea asando un chuletón en
en su casa, en su granja, o comiendo en su restaurante de carnes favorito. “No tener peso puede generar problemas de gestión.
Problemas que pueden ser difíciles de solucionar”
La empresa familiar de Hess, Bow Creek Farm
& Cattle Co., se encuentra a menos de dos millas al norte
del destino turístico de Hershey, Pensilvania.
Hess y su esposa, Amy, se enorgullecen
en producir ganado superior con un enfoque en
Mejorando la genética de su Red registrado
Manada de Angus.
Lo que Hess no comprendió a través de su trabajo de promoción
La genética de su rebaño, es que en última instancia
creando carne de res con calidad de restaurante que
Pronto aparecerán en los menús de los populares
ciudad turistica.
Creando carne de res con calidad de restaurante “Entrando
Mi intención inicial no era dedicarme a la industria de la carne de vacuno.
Cuando comencé a centrarme en la genética hace tres años
“Hace tiempo”, dice Hess. “Estaba haciendo más embriones y
Trabajo de IA para mejorar los EPD generales de mi rebaño.
El Angus rojo no es tan popular como otras razas aquí.
en el noreste, y mi intención era centrarme
sobre el desarrollo de animales de cría de alta calidad
y hacer crecer el negocio basado en el suministro de
región con nuestro ganado Red Angus de primera calidad”.
Sin embargo, los resultados de las pruebas genéticas indicaron
Una historia diferente. Lo que Hess descubrió fue
Su ganado ocupaba el primer puesto tanto en docilidad como en
Rasgos de ternura: creando una genética perfecta
Combinación para hacer crecer un rebaño exitoso basado en
rasgos fuertes de crianza y de carcasa. Luego tuvo
Los datos para demostrar su carne no eran sólo la edad y
fuente verificada, pero también verificada genéticamente.
Hess no tuvo que buscar muy lejos cuando llegó el momento de...
asegurar un comprador para su carne.
“Esta zona es conocida por conectar a los agricultores con
consumidores”, explica Hess. “Tomé muestras de mi
carne de res a un destino turístico a un par de millas de distancia
Mi finca y les encantó. Hemos sido socios.
desde entonces."
Hess atribuye parte de su éxito a la calidad
y productos confiables que utiliza en el
granja diaria. Dice que confía en una báscula Gallagher
para todas sus necesidades de pesaje.
“He estado usando una báscula Gallagher durante
casi seis años y uso la báscula para el nacimiento,
destete y pesos vivos de cada animal
la granja”, dice Hess. “Nunca he tenido un problema
con la escala, por eso uso y confío en la
“La excepcional calidad de todos los productos Gallagher.”
La precisión es primordial cuando se trata de
Seguimiento y análisis del peso del ganado. Hess
explica que mantener información detallada y precisa
Los datos del rebaño son increíblemente importantes para su desempeño general.
Operación y práctica comercial.
Realizamos un seguimiento y comparamos los ejemplares vivos y colgados.
peso de cada animal que cosechamos, y
Basándonos en esos porcentajes, podemos
tomar decisiones de selección para el futuro, dice
Hess. Hacemos el mismo proceso con el grado de rendimiento.
Además, recopilamos los datos para el grado de rendimiento,
y también utilizar esa información para hacer granjas.
decisiones de gestión basadas en los resultados que obtenemos
recolectar.
“No mantener el peso adecuado puede generar control
problemas que pueden ser difíciles de solucionar”, dice
Hess. “Muchas decisiones agrícolas se basan en la
El peso del animal y estar fuera de nuestros datos pueden
potencialmente resultar en dinero que sale de nuestro bolsillo.
Las decisiones que tomamos en función de los pesos
tienen un impacto significativo en el futuro de nuestra
rebaño y, en última instancia, el éxito de nuestro negocio”.
Representante de ventas de Gallagher, Greg Miller
está de acuerdo.
“La precisión es primordial cuando se trata de rastrear
y analizar el peso del ganado”, dice Miller.
“Nuestras básculas proporcionan un pesaje rápido, automático y
Captura de peso precisa: adecuada para cualquier granja
o entorno de rancho y sin importar el animal
movimiento."
Las básculas Gallagher fueron diseñadas con
El productor en mente, explica Miller. “Todos nuestros
Las básculas están preparadas para granjas y ranchos, están construidas para ser resistentes y
duraderos, cuentan con componentes fáciles de usar y
“Adecuado para todas las condiciones climáticas.”
Hess explica que sus animales son sometidos a pruebas de rendimiento
del pasto al plato. “No tengo espacio para
Error al tomar decisiones que impactarán el
composición de mi rebaño registrado o de mi negocio”,
Él dice.
“Nunca me ha decepcionado un producto
que he comprado de Gallagher, o he tenido un
“El producto Gallagher me falló”, dice Hess. “Si
Gallagher lo vende, yo quiero comprarlo porque ellos
Son conocidos por su calidad, durabilidad y
“La empresa respalda los productos que vende”.
Aunque Hess admite que puede que no haya sido suyo,
Intención de desarrollar un producto de carne de vacuno de alta calidad.
Desde el principio, se alegra de haber resuelto uno.
dilema. “Ahora realmente puedo disfrutar del estilo restaurante
Filetes en casa y al final de la calle en mi restaurante favorito.
restaurante”, dice.
Obtenga más información sobre Bow Creek Farm & Cattle en
Sitio web www.bowcreekfarm.com.
